A limpeza e a manutenção da Cozinha são boas para todas as pessoas.

Para a equipe, porque dá mais motivação e disposição para darem o seu melhor. Para os clientes, porque sabem que ali há preocupação com a saúde e vigilância sanitária do local. E para o proprietário que sabe que estará seguro perante as normas da ANVISA, além de contribuir para o controle de pragas e entre outras coisas.

Por isso, preparamos algumas dicas para que a cozinha do seu restaurante esteja sempre impecável. Confira:

Mantenha o Inox limpo

A superfície do aço inoxidável deve ser limpa com detergente neutro e uma esponja antirrisco úmida diariamente.

Para deixar o inox brilhando, umedeça uma flanela de algodão com um pouco de vinagre de álcool e em seguida faça a limpeza com o detergente neutro e uma esponja antirrisco úmida. Use uma flanela seca para finalizar.

Você também pode optar em usar produtos específicos para a limpeza e conservação do aço inoxidável.

O inox é muito resistente ao uso diário, mas pode riscar com facilidade, por isso, preste sempre atenção ao tipo de produto e material que será usado na limpeza. Na dúvida se o material a ser usado causará algum dano ao equipamento, faça sempre um teste em uma pequena área antes.

A gordura pode manchar o inox, então, não deixe acumular.

Falando em gordura…

Manchar a superfície de inox é menor dos problemas quando falamos em gordura dentro de uma cozinha profissional.

Muitos restaurantes chegam a ser destruídos por grandes incêndios que se iniciam nas coifas pela falta de limpeza. Com o uso contínuo em altas temperatura, a gordura alojada se transforma em combustível rapidamente. Por isso, a limpeza da área da chapa, fogão e, principalmente coifas, é essencial e deve ser constante.

Além disso, não podemos esquecer da limpeza do chão. A gordura impregnada no chão, se não for limpa, poderá causar acidentes de trabalho, já que torna o ambiente muito escorregadio.

A limpeza e a manutenção devem ir além da cozinha

Se você quiser manter uma boa impressão com os seus clientes, então será preciso ter atenção em todos os demais ambientes.

Os clientes gostam e esperam por um ambiente limpo e agradável. Por isso, mantenha os banheiros e o salão sempre limpo e em ordem.

No salão, a limpeza vai além das mesas e cadeiras. Mantenha limpo objetos e decoração, como ventiladores, quadros e o que mais fizer parte do salão.

Pode parecer óbvio esta parte, mas é muito comum encontrarmos esses objetos sujos e empoeirados.

A manutenção precisa estar em dia

Manter o restaurante inteiramente limpo é mais que uma recomendação. É uma obrigação!

Mas a manutenção também é importante para causar aquela boa impressão que todo mundo busca quando pensar em comer em um restaurante.

Fique de olho em assentos rasgados, facas que não estão cortando mais como deveriam e equipamentos quebrados.

A falta de manutenção espanta os clientes e desmotiva a equipe. E isso é tudo o que nenhum restaurante quer.

E você? O que mais faz pela limpeza e manutenção do seu restaurante? Comente aqui e compartilhe conosco!